Ingredientes (para 2/3 personas):

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa perrins
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de comino
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 50 g azúcar
• 2 dientes de ajo
• ½ lata de cerveza rubia
• 500 g pechuga de pollo (peso neto)
• Sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Trocear el pollo y macerar 30 minutos con el aceite, las especias, la salsa perrins y los dientes de ajo prensados. Mezclar bien y reservar.
2. Pasado ese tiempo poner el azúcar en una cazuela antiadherente al fuego y no tocar hasta que se forme un caramelo con un bonito color dorado.
3. En ese momento añadir las dos cucharadas de aceite de oliva y mezclar.
4. Sellar el pollo en el caramelo a fuego vivo para que los jugos de la carne queden retenidos en el interior y la carne dorada por todos lados.
5. Añadir la cerveza bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
6. Retirar el pollo y reducir la salsa por evaporación o añadir almidón de maíz disuelto en agua y dejar hervir hasta que espese.
7. Colocar de nuevo el pollo en la salsa y dar un hervor para napar el pollo ¡¡ SUPER ORIGINAL!!

* Cuidado de no dejar el caramelo demasiado oscuro porque amarga.

* El tiempo de cocción del pollo dependerá del tamaño de los trozos y de la parte de la B utilizada.

* Añadir más o menos almidón de maíz hasta conseguir la textura deseada en la salsa que sea como un sirope.