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Pollo al curry con leche de coco
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Pollo al curry con leche de coco
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Transpórtate a los sabores de la India con este plato típico de su gastronomía. Fácil, rápido y lleno de los sabores de las especias.
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DIFICULTAD:
Bajo
COMENSALES:
2
TIEMPO:
20 minutos
COSTE:
Bajo
INGREDIENTES:
• 2 pechugas de pollo • 1 zanahoria grande • 1/2 cebolla • 1 cucharadita de curry en polvo • 250 ml de leche do coco (de lata) • Sal • Pimienta • Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Corta las pechugas de pollo en trozos no muy grandes y salpimenta. Pela la cebolla y corta en juliana fina. Pela la zanahoria y corta en rodajas finas. Pon un poco de aceite en una sartén y cocina el pollo troceado hasta que esté dorado. Retira. En el mismo aceite, saltea la cebolla y la zanahoria hasta que empiecen a ponerse tiernas. Vuelve a poner el pollo en la sartén y añade el curry, removiendo para mezclar bien. Vierte la leche de coco y deja cocer todo unos 10-12 minutos a fuego medio bajo y con la sartén tapada. Sirve con arroz basmati cocido.
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