Ingredientes (para 2 mini bizcochos)
- 45 ml zumo de naranja
- Ralladura de 1 naranja
- 45 g mantequilla pomada
- 45 ml cava
- 65 g azúcar
- 2 huevos
- 55 g yogur griego
- Un pizco de sal
- 3 g levadura en polvo
- 125 g harina de trigo
Elaboración
- Rallar la piel de la naranja (previamente lavada) – con cuidado de no añadir la parte blanca porque amarga – encima del azúcar y frotar para desprender los aceites esenciales de la naranja.
- En un bol con varillas cremar la mantequilla pomada (ablandada en el microondas hasta que tenga textura de crema) con el azúcar aromatizado hasta que esté blanquecina y esponjosa.
- Incorporar los huevos uno a uno batiendo hasta que se integren por completo.
- Agregar el yogur griego y mezclar de nuevo.
- En un bol aparte mezclar los ingredientes sólidos: harina de trigo previamente tamizada, sal y levadura en polvo.
- Por otro lado mezclar los líquidos: cava y zumo de naranja.
- Incorporar los sólidos a la masa en 3 veces alternando con los líquidos en 2 veces.
- Mezclar con varillas lo justo para conseguir una masa uniforme, pero sin excedernos a partir del momento en el que se añade la harina.
- Terminar de mezclar a mano con espátula y movimientos suaves y envolventes.
- Engrasar los moldes escogidos con spray vegetal o pincelar con mantequilla fundida y enharinar o forrar con papel vegetal para un desmoldado fácil.
- Verter la masa en los moldes preparados (sin llenarlos completamente) y hornear a 155ºC en horno precalentado con calor arriba, abajo y ventilador unos 20-25 minutos.
- Sacar del horno y dejar dentro del molde unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que circule el aire por la base y se enfríen de manera uniforme.
- Decorar con frutos rojos frescos justo antes de servir
* Para saber si los bizcochos están listos insertar una puntilla en el centro y comprobar si sale limpia.
* No abrir el horno antes de que haya pasado algo más de la mitad del tiempo de horneado.
