Ingredientes (para 11-12 galletas):
- 70 g harina de trigo
- 25 g cacao puro en polvo
- 30 g mantequilla pomada
- ½ cucharadita aroma/esencia de vainilla
- 1 huevo
- ½ cucharadita café soluble
- 60 g azúcar
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de levadura en polvo
Elaboración
- En un bol colocar la mantequilla pomada y el azúcar y batir con varillas hasta que esté cremoso y el azúcar se haya integrado completamente.
- Añadir la vainilla y el huevo y batir de nuevo hasta conseguir una mezcla esponjosa.
- En un bol aparte mezclar los ingredientes secos: harina de trigo y cacao puro en polvo previamente tamizados, sal y café soluble.
- Incorporar los sólidos en 2-3 veces lo justo para no sobre batir la crema.
- Tras la primera incorporación cambiar las varillas por la espátula y terminar de mezclar delicadamente.
- Tapar el bol con film y reservar en la nevera un mínimo de 3 horas o de un día para otro.
- Sacar la masa de la nevera y hacer bolas del mismo tamaño (unos 20 gramos) con la ayuda de una cuchara sopera o una cuchara para helados.
- Rebozar las bolas en azúcar glas y darles forma redonda.
- Colocar en una bandeja de horno sobre tapete de silicona bien separadas entre sí porque en el horno crecerán y no deben tocarse.
- Hornear directamente a 180ºC en horno precalentado con calor arriba y abajo durante 10-12 minutos.
- Sacar del horno, retirar de la bandeja y dejar enfriar completamente sobre una rejilla para que el aire circule por la base.
- Degustar sin moderación y conservar en recipiente hermético ¡¡DELICIOSAS!!
* Trabajar rápido al formar las bolas para que la masa no se ablande y se vuelva demasiado pegajosa.
* Cuidado de no sobre hornear las galletas o se quedarán secas.
