Ingredientes (para 1 molde cuadrado de 18 cm):
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 4 rebanadas de pan de molde
- Perejil fresco, orégano
- 6-7 huevos XL
- 150 g mezcla de quesos para fundir*
- Sal, pimienta negra
- 40 g jamón cocido
* cheddar, mozzarella, massdam
Elaboración
- Lavar, pelar y picar las verduras en brunoise pequeña (= dados de 4-5 mm).
- Picar el jamón cocido en dados del mismo tamaño que la verdura.
- Engrasar un molde cuadrado de 18 cm de lado y forrar con una tira de papel vegetal dejando que sobresalga por los lados para facilitar el desmoldado.
- Retirar la corteza del pan de molde y colocar en el fondo del molde ajustándolo para que no haya ningún hueco libre.
- En un bol grande batir los huevos ligeramente hasta que estén espumosos.
- Añadir las verduras picadas, el jamón cocido y la mezcla de quesos de nuestra elección.
- Sazonar con sal y pimienta negra y agregar perejil picado y orégano al gusto (opcional).
- Mezclar bien y verter en el molde sobre la base de pan de molde.
- Alisar la superficie y hornear a 180ºC con calor arriba y abajo unos 35 minutos dependiendo del tamaño del molde.
- Sacar del horno y dejar reposar 5-10 minutos antes de desmoldar muy delicadamente sobre una rejilla ¡¡BUEN PROVECHO!!
* Se pueden sustituir las verduras y el queso por otras variedades a nuestro gusto.
* Si el fondo del molde no queda cubierto completamente recortar otras rebanadas de pan de molde para que ajuste.
* La cantidad de huevos puede variar dependiendo del tamaño de las verduras.
