INGREDIENTES:
• 2 láminas de masa de hojaldre de mantequilla
• Crema de pistachos
• 100 gr de chocolate para fundir
• Pistachos
• frambuesas liofilizadas
ELABORACIÓN:
Extiende el hojaldre y corta láminas a lo largo que no sean más anchos que el molde redondo que usarás para hacer de tope a la masa. Puedes usar para ello un aro de emplatar.
Enrolla el hojaldre en forma de espiral, de forma que uses 5 tiras para cada New York Roll.
Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y cuando tengas los rollos formados, colócalos en el centro de un aro metálico de 10 cm de diámetro.
Pon una fuente apta para el horno encima de los aros, de esta manera cuando los rollos comiencen a subir quedarán con la superficie plana.
Hornea durante 30 minutos cubiertos, después retira la bandeja y deja que se horneen otros 15 minutos más o hasta que tengan el dorado deseado.
Deja enfriar y con ayuda de una jeringa de pastelería rellena con la crema de pistachos.
Funde el chocolate, baña la parte de los agujeros de la jeringa por donde has introducido la crema de pistachos, con este chocolate.
Finalmente decora los New York roll con los pistachos troceados y las frambuesas liofilizadas.