Ingredientes

• 1 litro de caldo de pollo o de verduras
• 1/2 kg de patatas
• 1/2 kg de puerros limpios
• Un trocito de mantequilla
• 200 ml de nata de cocinar
• Sal y pimienta
• Una tostada de pan, cebollino y jamón ibérico para decorar.

Elaboración

• Para empezar limpia bien los puerros, retira las hojas verdes y lava bien para sacarles toda la tierra. Puedes hacerles un corte por la mitad si te es más fácil.
• En una cacerola pon la mantequilla a derretir, mientras corta los puerros en cinco trozos y añádelos a la cazuela. Pela y lava las patatas, córtalas en dados.
• Una vez rehogado el puerro, intenta que no te coja color, añade las patatas y rehoga todo el conjunto, un minuto.
• Añade el caldo y deja que cueza todo el conjunto hasta que veas que la patata ha quedado blanda, para ello pincha con un tenedor en el centro de una de las patatas.
• Retira del fuego y con ayuda de una túrmix tritura las verduras. Una vez triturados, añade sal y pimienta y la nata de cocinar. Vuelve a triturar todo el conjunto y si quieres que te quede la crema más fina, pásala por un colador o pasapurés.
• Si quieres servirla fría, guárdala en la nevera por lo menos unas tres horas y sino puedes servirla caliente.
• Antes de servir decora con una tostada de pan, jamón ibérico y un poco de cebollino cortado.