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Crema de zanahoria y cúrcuma

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Crema de zanahoria y cúrcuma
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Hoy os enseño a preparar una deliciosa crema ideal para dietas o épocas en las que queremos comer más saludable. Además os explico varios trucos para que os quede perfecta.
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DIFICULTAD:
Bajo

2

COMENSALES:
4

4

TIEMPO:
45 minutos

3

COSTE:
Bajo

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • 4 zanahorias
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 puerro
  • 1 manzana roja
  • 2 cucharadas de cúrcuma
  • 400 ml de caldo de verduras
  • Aceite y sal
  • Para decorar: pipas de girasol, de calabaza y pasas

Elaboración:

  1. Para empezar pela y corta el puerro y la cebolla. En una olla po un chorrito de aceite a calentar y añade estas dos verduras troceadas. Saltea durante 5 minutos a fuego medio.
  2. Pela las zanahorias y córtalas a rodajas. Añádelas a la olla y saltea.
  3. Mientras pela las patatas y la manzana y trocéalas. Añádelas a la olla y saltea de nuevo.
  4. Incorpora la sal y la cúrcuma a todas las verduras, saltea durante 5 minutos más. 
  5. A continuación añade el caldo de verduras hasta cubrir todos los ingredientes y deja que cueza todo junto durante 30 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar la zanahoria con un tenedor, puedas atravesarla con facilidad.
  6. Una vez finalizado el tiempo de cocción, con ayuda de una túrmix tritura todo el conjunto. Si quieres tener una crema más fina, puedes pasarla por un colador.
  7. Sirve caliente y decora con algunas pipas de girasol, de calabaza y algunas pasas.
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