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Baba ganoush

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Baba ganoush

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El baba ganoush, también llamado mutabal, es un paté de berenjenas asadas sencillísimo de preparar y que está delicioso. Y tan solo es mezclar las berenjenas asadas con el resto de ingredientes, el resultado es un paté cremoso y de sabor especiado que además puedes dejar preparado con antelación y sorprender a tus invitados.

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DIFICULTAD:

Fácil

COMENSALES:

4 personas

TIEMPO:

50 minutos

COSTE:

Bajo

Ingredientes

2 berenjenas
1 ajo
1,5 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de tahini
60 ml de aceite
sal
comino molido
pimentón
menta fresca

Elaboración

Coloca las berenjenas en una bandeja de horno, riega con un poco de aceite y asa a 180° unos 40 minutos. Deja dentro del horno hasta que enfríen.
Pela las berenjenas, colócalas en un escurridor y deja 15 minutos que suelten parte del líquido.
En el vaso de la batidora pon las berenjenas, el ajo picado, el tahini, el zumo de limón, el aceite y una pizca de sal. Tritura hasta tener una textura de puré.
Pon el baba ganoush en un bol, haz surcos con el dorso de una cuchara y decora con una pizca de comino molido, pimentón, un chorrito de aceite y menta fresca.

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